佳慕酒庄Caymus Vineyards-品牌介绍

佳慕酒庄（Caymus Vineyards）地处美国加州纳帕谷路德福特镇以东的“名园带”上，与蒙大维、柏列、玛莎等大名鼎鼎的酒庄为邻。酒庄由瓦格纳家族拥有，其历史可追溯至1906年，当时查克·瓦格纳买下原属西班牙人的酒庄用于酿酒，但不久因美国禁酒令而中断，葡萄树被砍掉，改种桃树和梅树。直到20世纪60年代，老庄主的孙子查理·瓦格纳重新开始种植葡萄树，情况才逐渐好转。不过，查理最初并未直接酿酒，而是将葡萄卖给邻居。1971年，查理下定决心自己挂牌酿酒，并邀请20岁的儿子查克加入。1972年，瓦格纳一家人用当年丰收的葡萄酿造了240箱葡萄酒，推出了佳慕的第一个年份。从此，酒庄每年都会出产佳慕赤霞珠干红葡萄酒，该酒是纳帕谷典型的赤霞珠葡萄酒，酒体丰满。1975年，酒庄开始精选上好园区里的赤霞珠葡萄，首次酿造了“佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒”，结果大获成功。此后，酒庄在葡萄酒行业中逐渐赢得了声誉，1984年份和1990年份的特别珍藏赤霞珠分别被《葡萄酒观察家》评为“年度之酒”，其中1984年份酒更是唯一一款两次获此殊荣的葡萄酒。2002年查理去世后，查克·瓦格纳全权负责酒庄的葡萄种植及酿酒工作，他坚持高质量酿造，采用手工采摘和独特的醇化工艺，为避免新酒染上太重的橡木味，酒庄通常将发酵后的汁液泵入只用过一两次的木桶中醇化三四年，待成熟后再放入新木桶中加强味道的复杂度，数个月后才装瓶，这种工艺赋予了葡萄酒特殊的优雅、细腻与丰富的感觉。此外，尽管佳慕酒庄最出名的是赤霞珠，但瓦格纳家族也收购其他园区的黑皮诺、仙粉黛等红葡萄以及各种白葡萄，酿造各种红、白葡萄酒，不过产量很小，如仙粉黛葡萄酒只有在酒庄品尝室中才能买到。

佳慕酒庄目前主要推出两款赤霞珠葡萄酒和一款仙粉黛葡萄酒。旗舰酒款“佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒”是酒庄的典型葡萄酒，由本年份最优质的葡萄酒调配而成，在不好的年份不生产。该酒款采用延长“挂果时间”的种植技术，使葡萄果实在葡萄藤的悬挂时间延长，从而提高葡萄酒的柔顺度，加深颜色，使果实的单宁更加成熟。其酒液呈深色，带有丰富、成熟、奔放的果味，如可可、黑醋栗和成熟的黑莓等，口感饱满，单宁如天鹅绒般柔顺丝滑，结构和平衡感极佳，既可年轻时享用，也具有陈年潜力，某些年份建议饮用至2028年或更晚。另一款“佳慕赤霞珠干红葡萄酒”则每年生产，风格同样饱满且柔顺，适合年轻饮用或陈年，其最佳年份包括1975、1976、1978、1994、1997、1999、2001、2004和2007等。此外，酒庄还生产仙粉黛葡萄酒，但产量极小，市面少见。佳慕酒庄的酿造工艺注重传统与创新结合，如采用混酿策略，融合纳帕谷多个子产区的葡萄，包括Coombsville、Calistoga等，确保酒款在不同年份的一致性和复杂性。这些酒款多次获奖，奠定了佳慕酒庄在纳帕谷的卓越地位，庄主查克也因对葡萄酒行业的重大贡献，在2007年被《葡萄酒观察家》授予“突出贡献奖”。