新政清酒Aramas-品牌介绍

新政清酒是日本秋田县新政酒造（创立于1852年）的核心品牌，以“特立独行，守正出奇”为核心理念，凭借创新精神和高品质酿造工艺成为当代清酒界的标杆之一。其品牌名源自明治维新的政治纲领“新政厚德”，寓意以革新与德行传承酿酒文化。在八代目藏元佐藤祐辅的推动下，新政酒造坚持使用自研的协会6号酵母（现存最古老的协会酵母，以低温发酵形成独特果香与微气泡感），并贯彻“纯米藏”原则——仅用秋田县产米、生酛法酿造，且不添加任何发酵辅助剂或酒质矫正剂。这种对传统的突破与坚守，使其成为日本清酒界“创新扛把子”，更在近年超越十四代成为市场热度最高的品牌之一。

核心酒款系列

No.6系列
以6号酵母命名，瓶身标志性“6”字设计，分为R-Type（普通）、S-Type（进阶）和X-Type（旗舰）三档，精米步合分别为65%、55%和45%，均以未过滤生原酒形式呈现，突出秋田米种的纯净风味。高配款Essence系列仅取自然滴落的中段酒液，口感更均衡。

神兽系列（PRIVATE LAB）
包含四款实验性酒款：
• 阳乃鸟：贵酿酒（酿造用水替换为酒），甜酸平衡如菠萝风味，橡木桶熟成赋予复杂层次。

• 亚麻猫：高酸度代表作，使用秋田酒小町米，近年米种选择更灵活。

• 涅槃龟：反主流采用90%以上精米步合，保留米脂香而无油腻感。

• 天蛙：8度低酒精气泡清酒，轻盈柔顺，适合女性饮用。

Colors系列
以不同秋田米种（如美山锦、改良信交）酿造，木桶发酵赋予个性，例如：
• 秋樱：改良信交米，木桶陈酿带来雪融水般清冽口感。

• 琉璃：美山锦米，代表新政基础风格的纯净原酒。

创新与影响
新政自2009年起推行一系列革新：仅用6号酵母、全量秋田米、纯米酒酿造、生酛法工艺等。其突破传统精米步合评价体系（如涅槃龟高精米）、推动无添加酿造的理念，不仅重塑了清酒审美，更引领了行业回归地域风土的趋势。如今，新政酒款因稀缺性与独特风味常成市场焦点，尤其No.6系列生原酒需全程低温储藏，限量供应更显珍贵。